Guía México Gastronómico Los 120 Restaurantes 2019

La calidad gastronómica en México es un tema que ha recorrido el mundo en la última década, en gran medida gracias al excelente trabajo que realizan algunos chefs mexicanos en el extranjero, y, por otra parte, debido a la declaratoria de nuestra cocina como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010. Es así como la industria de la hospitalidad en el País crece de manera sustancial cada año.

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Año Nuevo a la mexicana

Durante la evangelización en la Nueva España, los misioneros buscaron diferentes métodos para facilitar la conquista de las culturas indígenas. Aproximadamente cien años después de su llegada, la población continuaba festejando a Huitzilopochtli, dios de la guerra, a finales del calendario occidental; para la fortuna de los misioneros esta celebración tenía concordancia con lo que ellos conocían como Navidad.

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Sabores del noreste en Azul restaurantes

La labor del chef Ricardo Muñoz Zurita al frente de los restaurantes Azul Histórico, Azul Condesa y Azul y Oro tiene una constante: la promoción de sabores y productos de cualquier rincón de México. Como parte de los ya conocidos festivales en Azul Restaurantes, durante el mes de noviembre, con la colaboración del chef Humberto Villareal Sáenz, mostrarán los sabores del noreste de nuestro país con un menú especial de cocina regional de Nuevo León.

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