Campeonato Grill Master HEB Monterrey 2018

Ahumadores, asadores, cajas chinas y parrillas están listos para recibir a más de 25,000 asistentes en la séptima edición del Campeonato Grill Master HEB, organizado por la Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP), el primer organismo en México que ha tomado las riendas de la cocina de fuego y ha impulsado la profesionalización del oficio de parrillero.

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El tianguis, en la cotidianeidad de la Ciudad de México

Tianguis deriva del náhuatl tianquiztli, que significa “mercado”. En los registros que dejaron los primeros conquistadores sobre su visita a Tenochtitlan, todos mencionan con admiración el arribo al tianguis de Tlatelolco (centro económico de las operaciones mercantiles más importante del imperio mexica, a finales del siglo xv), dentro de los cuales destaca el relato del conquistador Hernán cortés, quien en el año 1520 lo describió como “el sitio público más poblado del planeta”, debido a las más de 30,000 personas que acudían diariamente a intercambiar diversos productos.

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Panqué de plátano

Una reconfortante manera de comenzar el día es con una humeante taza de café acompañada de pan dulce, o bien, con un desayuno sustancioso que incluya huevos en cualquiera de sus versiones -estrellados, pochados, revueltos o en omelette-, pan y vegetales. Aprendimos a preparar lo mejor de dos mundos en Sobremesa, en una clase de cocina con productos orgánicos Aires de Campo.

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