Sabores del noreste en Azul restaurantes

La labor del chef Ricardo Muñoz Zurita al frente de los restaurantes Azul Histórico, Azul Condesa y Azul y Oro tiene una constante: la promoción de sabores y productos de cualquier rincón de México. Como parte de los ya conocidos festivales en Azul Restaurantes, durante el mes de noviembre, con la colaboración del chef Humberto Villareal Sáenz, mostrarán los sabores del noreste de nuestro país con un menú especial de cocina regional de Nuevo León.

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Valle de Bravo-Avándaro / Oasis orgánico en México

Quizá no muchos lo recuerden –o lo sepan–, pero los primeros esbozos del movimiento de ingredientes orgánicos en México se inició a principios de los años ochenta, en la zona de Valle de Bravo, en el Estado de México; en ese entonces fue la chef Mónica Patiño quien puso especial énfasis en la utilización de los productos locales de los ranchos aledaños en la cocina de su restaurante “La Taberna del León”, el cual abrió en el centro de Valle de Bravo. Para Patiño la estacionalidad de los productos y el hecho de que fueran cultivados libres de todo químico era un sello de calidad, el cual, hasta el día de hoy, sigue manteniendo en sus feudos de la Ciudad de México. (La Taberna del León, Casa Virginia, Delirio).

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Campeonato Grill Master HEB Monterrey 2018

Ahumadores, asadores, cajas chinas y parrillas están listos para recibir a más de 25,000 asistentes en la séptima edición del Campeonato Grill Master HEB, organizado por la Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP), el primer organismo en México que ha tomado las riendas de la cocina de fuego y ha impulsado la profesionalización del oficio de parrillero.

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