Receta: Hornea estas galletas de jengibre en Navidad

Lucía Benitez, co-fundadora de Sobremesa, compartió una receta con ingredientes YEMA para preparar estas clásicas galletas de jengibre.

Se acerca más la Navidad, y con ello, la época de las cenas, brindis, intercambios y reuniones con familiares y amigos. Qué mejor manera de recibir a tus invitados que con gingerman cookies recién salidas del horno.

En esta nota, encontrarás la clásica receta de galletas de jengibre, hecha por la chef Lucía Benítez, co-fundadora de Sobremesa, un emprendimiento que ofrece clases de cocina, talleres, eventos y más. Asimismo, te recomendamos cocinar con ingredientes YEMA, el primer supermercado consciente de México.

Ingredientes para las galletas:

• 3 tazas de harina
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• ½ cucharadita de jengibre rallado fresco
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharada de clavo molido
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• ½ taza de mantequilla a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar morena
• 1 huevo grande
• ½ taza de miel de abeja
• ¼ taza de miel de maple

Ingredientes para el icing:

• 2 claras de huevo
• 2 ½ tazas de azúcar glass
• Colorantes naturales
• Grajeas o perlas comestibles para decorar

Utensilios que vas a necesitar:

• Rodillo
• Molde de galletas
• Duya

Procedimiento:

1. Cernir la harina con las especias y la sal.
2. Batir la mantequilla con azúcar, hasta que quede esponjosa.
3. Mezclar el huevo con miel e incorporar.
4. Poco a poco ir agregando la harina a la mezcla.
5. Envolver la masa con papel film y refrigerar por lo menos 4 horas.
6. Precalentar el horno a 180ºC
7. En una mesa, extender la masa con el rodillo y cortar con el molde.
8. Hornear por 15-20 minutos.
9. Dejar enfriar y decorar con el icing.

Procedimiento para el icing:

1. Batir las claras a punto de turrón. Agregar el azúcar y después dividir en vasitos (según el número de colores que quieras utilizar) y, posteriormente, agregar unas gotas de colorante en cada uno. Después, meter en una duya y decorar. Agregar las perlas comestibles, al gusto.

Todos los ingredientes los puedes encontrar en YEMA, ubicado en Av Nuevo León #257, colonia Escandón. ¡Anímate a hacer esta receta y sorprende a tus seres queridos con estas deliciosas galletas! Además, puedes acceder aquí para ver paso a paso el procedimiento de estas galletas con la chef Lucía Benítez.