Las Mañanitas, en Madrid, gana el Taco de Oro 2023
El restaurante Las Mañanitas, ubicado en la ciudad de Madrid, fue acreedor del premio Taco de Oro 2023 que otorga la plataforma Cocineros MX por el Mundo.
El restaurante Las Mañanitas, inaugurado hace 26 años en Madrid, fue acreedor del premio Taco de Oro 2023, en la categoría de Restaurante Mexicano Auténtico en el Extranjero. El galardón, que reconoce la labor de los mexicanos que están fuera del país promoviendo la gastronomía, será entregado el próximo 14 de abril en Dubai.
Diez restaurantes de ocho países fueron acreedores de este galardón, en el que concursaron 750 participantes.
“Cuando yo abrí Las Mañanitas hace casi 27 años, mi única intención, además de ganarme la vida, lógicamente, era que en España se conociera un poco más de México. Por eso le puse ese nombre, porque creo que la canción es la que más nos representa a nosotros los mexicanos en el exterior. Por otro lado, es la canción que se canta en el día más importante del año para una persona, que es el día de su cumpleaños”, señala Ernesto Díaz Trincado, propietario del restaurante Las Mañanitas.
La cocina mexicana en el extranjero
Ernesto Díaz añadió que Las Mañanitas es una extensión de su cocina, su corazón y la manera de recibir y tratar a la gente. «Quiero que la gente, cuando entre por esa puerta, sienta que entra a mi casa que es su casa».
Para él, este reconocimiento es importante porque se da a 10 restaurantes de todo el mundo y quiere decir que “alguien, afortunadamente, se ha fijado en mi trayectoria y le ha parecido lo suficientemente importante como para dar este reconocimiento. Lógicamente Las Mañanitas no es solo un restaurante o mi cocina, representa todos los años que llevamos en la espalda y es un sitio que se creó gracias al apoyo de mi familia, hace casi 27 años, pero también gracias a mi pareja, Manuela, que siempre ha estado a mi lado. A mi hijo Vidal que está desde que inició el proyecto pero también a todos los trabajadores y trabajadoras que han estado todo este tiempo, como una familia”.
El Taco de Oro reconoce a los mexicanos con una estatuilla cubierta de láminas de oro, de 24 kilates, y diamantes negros que representan un taco de frijoles. Este galardón será entregado en una gala con más de 250 invitados, entre ellos, chefs, productores y distribuidores.
En el encuentro también se contará con la presencia del secretario de Relaciones Exteriores del Gobierno de México, Marcelo Ebrard y la embajadora de la Misión de México ante las Naciones Unidas, Francisca Méndez. También, el Embajador de México en Emiratos Árabes Unidos, Luis Alfonso de Alba.
Del ámbito gastronómico, los chefs mexicanos Karime López, Cosme Aguilar y Roberto Ruiz. Además, el profesor investigador adscrito a la Coordinación de Investigación de la Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad Anáhuac de México, Alberto Peralta de Legarreta.
Acerca de Cocineros MX por el Mundo
Cocineros MX por el Mundo es la plataforma de comunicación de gastronomía mexicana más importante a nivel internacional fuera de México y llega a más de 120 países a través de distintos medios: revista bimestral, podcast, escuela de cocina, editorial, los premios Taco de Oro, una guía gastronómica, noticias y entrevistas a chefs mexicanos que están en todo el mundo.
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