Anuncian la segunda convocatoria del Premio México Gastronómico de Sustentabilidad
El Premio México Gastronómico de Sustentabilidad reconocerá a los restaurantes que demuestren prácticas sociales y dirigidas al cuidado del medio ambiente. ¡No te quedes sin participar!
Larousse Cocina, en conjunto con Culinaria Mexicana, anunciaron la segunda convocatoria para el Premio México Gastronómico de Sustentabilidad. Este galardón se entrega a los restauranteros que presentan una serie de evidencias que demuestran su compromiso con el medio ambiente y con las prácticas sociales hacia su personal de servicio.
Todos los restaurantes de la República Mexicana pueden participar en el premio, inscribiendo sus evidencias relacionadas con la gastronomía sustentable, con al menos seis meses de implementación en cada rubro:
- Abastecimiento
- Sociedad
- Medio ambiente
Los restaurantes interesados podrán registrar hasta tres mejores prácticas, pero sólo podrán ser premiados por una. Los interesados podrán consultar las bases completas y oficializar su inscripción en la página https://laroussecocina.mx/premio-de-sustentabilidad/ a partir del 19 de junio y hasta el último minuto del 31 de agosto del año en curso.
Premiación
El premio será entregado a las seis mejores prácticas (dos por cada rubro, y una para cada restaurante) por un jurado compuesto por siete expertos en temas de gastronomía y sustentabilidad.
El resultado se anunciará al ganador el 6 de octubre y se hará público durante la gala de presentación de la Guía México Gastronómico 2024, en el mes de enero de ese mismo año.
Además, los ganadores contarán con la realización de un micro documental realizado, publicado y promovido por Larousse Cocina, que narrará los pormenores de su práctica ganadora.
También se hará una mención especial del galardón en la edición impresa de la Guía México Gastronómico 2024. Así como la entrega de una placa de reconocimiento durante la gala de presentación de esta publicación.
Acerca del Premio México Gastronómico de Sustentabilidad
Desde 2020 Culinaria Mexicana y el grupo editorial Hachette Livre México, a través de su sello Larousse Cocina, se plantearon la necesidad de involucrar a la industria restaurantera en las nuevas tendencias de consumo y expectativas de los consumidores quienes, por la situación de emergencia global, elevaron su conciencia sobre los retos de sustentabilidad que enfrenta el país y el mundo.
A partir de entonces se creó Premio México Gastronómico de Sustentabilidad con la finalidad de mejorar las prácticas de los restauranteros en la materia y, al mismo tiempo, promover a nuestro país como un referente de gastronomía sustentable.
Con este galardón también se busca competir internacionalmente en el sector del turismo sustentable. Además, incentivar el consumo de productos locales y crear una creciente comunidad de aprendizaje continuo. Esto con el fin de desarrollar experiencias y conciencia relacionadas con el medio ambiente y la gastronomía mexicana.
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