Durante la evangelización en la Nueva España, los misioneros buscaron diferentes métodos para facilitar la conquista de las culturas indígenas. Aproximadamente cien años después de su llegada, la población continuaba festejando a Huitzilopochtli, dios de la guerra, a finales del calendario occidental; para la fortuna de los misioneros esta celebración tenía concordancia con lo que ellos conocían como Navidad.
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Este día, 26 de noviembre de 2018, será recordado en la historia de la culinaria nacional como el día en que el nombre de la chef Patricia Quintana resonó por lo alto, no para hablar de un nuevo logro, de un nuevo libro, o de una nueva presea, si no como el día que dejó este mundo para convertirse para siempre en polvo de jade.
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Del 21 al 23 de noviembre, el Centro Citibanamex en la Ciudad de México, será nuevamente el escenario de Millesime GNP, uno de los salones del gusto más grandes de Latinoamérica donde la alta gastronomía se reúne para ofrecer a los asistentes experiencias únicas.
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La labor del chef Ricardo Muñoz Zurita al frente de los restaurantes Azul Histórico, Azul Condesa y Azul y Oro tiene una constante: la promoción de sabores y productos de cualquier rincón de México. Como parte de los ya conocidos festivales en Azul Restaurantes, durante el mes de noviembre, con la colaboración del chef Humberto Villareal Sáenz, mostrarán los sabores del noreste de nuestro país con un menú especial de cocina regional de Nuevo León.
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Fecha: 24 de noviembre, 2018 El sello de productos elaborados con Leche Real de California, Estados Unidos, lanza la convocatoria
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Al arribar a la estación La Merced, en el instante mismo en el que las puertas del metro se abren, emergen diversos aromas, el más predominante es la cebolla y el perfume de las especias que se venden por montones en el mercado homónimo.
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Más de sesenta personalidades del medio gastronómico pusieron a prueba el sabor, la estética y la originalidad de distintas interpretaciones de la tradicional receta de Pan de muerto, en la sexta edición de la Paneada Santa Clara 2018.
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Quizá no muchos lo recuerden –o lo sepan–, pero los primeros esbozos del movimiento de ingredientes orgánicos en México se inició a principios de los años ochenta, en la zona de Valle de Bravo, en el Estado de México; en ese entonces fue la chef Mónica Patiño quien puso especial énfasis en la utilización de los productos locales de los ranchos aledaños en la cocina de su restaurante “La Taberna del León”, el cual abrió en el centro de Valle de Bravo. Para Patiño la estacionalidad de los productos y el hecho de que fueran cultivados libres de todo químico era un sello de calidad, el cual, hasta el día de hoy, sigue manteniendo en sus feudos de la Ciudad de México. (La Taberna del León, Casa Virginia, Delirio).
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Emprendedora y entusiasta difusora del consumo de té en México, Olivia Medina hoy es reconocida como la primera Tea master en el país. Su carrera en el mundo de esta bebida inició hace 23 años, cuando emprendió la misión de importar a México té de calidad, para lo cual creó la marca Euro Té.
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Ahumadores, asadores, cajas chinas y parrillas están listos para recibir a más de 25,000 asistentes en la séptima edición del Campeonato Grill Master HEB, organizado por la Sociedad Mexicana de Parrilleros (SMP), el primer organismo en México que ha tomado las riendas de la cocina de fuego y ha impulsado la profesionalización del oficio de parrillero.
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