Recetario

Durante la evangelización en la Nueva España, los misioneros buscaron diferentes métodos para facilitar la conquista de las culturas indígenas. Aproximadamente cien años después de su llegada, la población continuaba festejando a Huitzilopochtli, dios de la guerra, a finales del calendario occidental; para la fortuna de los misioneros esta celebración tenía concordancia con lo que ellos conocían como Navidad.

Chef Eduardo Nakatani 4 porciones   Ingredientes: 6 piezas de huevo orgánico 40 gramos de mantequilla 15 gramos queso parmesano

Una reconfortante manera de comenzar el día es con una humeante taza de café acompañada de pan dulce, o bien, con un desayuno sustancioso que incluya huevos en cualquiera de sus versiones -estrellados, pochados, revueltos o en omelette-, pan y vegetales. Aprendimos a preparar lo mejor de dos mundos en Sobremesa, en una clase de cocina con productos orgánicos Aires de Campo.

El 20 de mayo se celebra el día internacional de la abeja quien nos provee de miel, cera, propóleo, polen

La cocina nikkei proviene de una mezcla cultural entre Japón y América del Sur; los países Brasil y Perú son los más representativos debido al mayor número de japoneses tras la migración en 1868.