Con veintiún restaurantes dentro, México amplía su presencia en La Liste 2018

Por Carlos Garrido

La Liste, prestigiosa guía auspiciada por el Ministerio Francés de Relaciones Exteriores, crea anualmente un ranking de los mejores restaurantes a nivel mundial. Es considerada “La guía de las guías”, ya que está basada en un algoritmo que agrega las diferentes críticas gastronómicas de guías y medios especializados de cada país.

Participan 165 países, 550 críticas gastronómicas confiables y más de 15,000 restaurantes distribuidos en diferentes categorías. De acuerdo con los resultados obtenidos, se realiza el listado definitivo de 1,000 restaurantes, que posteriormente se presenta en una gran ceremonia de premiación en París, en la que participan 40 chefs de los cinco continentes.

A continuación, los restaurantes mexicanos que se integraron a La Liste 2018, seguidos de la puntuación que les fue otorgada de un máximo de 100 puntos:

Dulce Patria	CDMX	97.25
Quintonil	CDMX	97.25
Biko	CDMX	95
Pujol	CDMX	92.75
Bakea	CDMX	90.5
Yubán	CDMX	88.25
Casa Oaxaca	Oaxaca	88
Guzina Oaxaca	CDMX	87.5
Carolina The St. Regis Punta Mita	Punta Mita	86.25
Almara	CDMX	85.75
Garum	CDMX	84.5
Raíz	CDMX	82
Azul Histórico	CDMX	81.75
Yoshimi	CDMX	81.25
El Puntal del Norte	CDMX	80.5
Corazón de Tierra	Ensenada	80
Huset	CDMX	80
Jaso	CDMX	80
ZIBU	Acapulco	80
La Gloutonnerie	CDMX	80
Maison de Famille	CDMX	80

La ceremonia de premiación de este año se realizó en La Monnaie de París el pasado 4 de diciembre y los chefs Martha Ortiz (Dulce Patria) y Vicente Etchegaray (Bakea) fueron invitados a representar a México.

De esta forma, México se posiciona dentro de los países más representados en La Liste, junto a Japón, Francia, China y Estados Unidos; lo cual ratifica la presencia mundial de nuestra gastronomía como una de las más importantes del mundo.

¡Felicidades a los galardonados!