Con veintiún restaurantes dentro, México amplía su presencia en La Liste 2018

Por Carlos Garrido

La Liste, prestigiosa guía auspiciada por el Ministerio Francés de Relaciones Exteriores, crea anualmente un ranking de los mejores restaurantes a nivel mundial. Es considerada “La guía de las guías”, ya que está basada en un algoritmo que agrega las diferentes críticas gastronómicas de guías y medios especializados de cada país.

Participan 165 países, 550 críticas gastronómicas confiables y más de 15,000 restaurantes distribuidos en diferentes categorías. De acuerdo con los resultados obtenidos, se realiza el listado definitivo de 1,000 restaurantes, que posteriormente se presenta en una gran ceremonia de premiación en París, en la que participan 40 chefs de los cinco continentes.

A continuación, los restaurantes mexicanos que se integraron a La Liste 2018, seguidos de la puntuación que les fue otorgada de un máximo de 100 puntos:

Dulce Patria CDMX 97.25
Quintonil CDMX 97.25
Biko CDMX 95
Pujol CDMX 92.75
Bakea CDMX 90.5
Yubán CDMX 88.25
Casa Oaxaca Oaxaca 88
Guzina Oaxaca CDMX 87.5
Carolina The St. Regis Punta Mita Punta Mita 86.25
Almara CDMX 85.75
Garum CDMX 84.5
Raíz CDMX 82
Azul Histórico CDMX 81.75
Yoshimi CDMX 81.25
El Puntal del Norte CDMX 80.5
Corazón de Tierra Ensenada 80
Huset CDMX 80
Jaso CDMX 80
ZIBU Acapulco 80
La Gloutonnerie CDMX 80
Maison de Famille CDMX 80

La ceremonia de premiación de este año se realizó en La Monnaie de París el pasado 4 de diciembre y los chefs Martha Ortiz (Dulce Patria) y Vicente Etchegaray (Bakea) fueron invitados a representar a México.

De esta forma, México se posiciona dentro de los países más representados en La Liste, junto a Japón, Francia, China y Estados Unidos; lo cual ratifica la presencia mundial de nuestra gastronomía como una de las más importantes del mundo.

¡Felicidades a los galardonados!

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