Emilio, Blanco Castelar y Monte Xanic celebran la primavera con un coctel edición especial

Durante el festival Polanco en Flores, los restaurantes Emilio y Blanco Castelar, de Grupo Carolo, festejarán la primavera junto a Monte Xanic y ofrecerán cocteles únicos, elaborados por Eli Martínez.

En el marco del Festival de las Flores, del 3 al 6 de abril, Polanco se llena de color y aromas primaverales. Este año, los restaurantes Emilio y Blanco Castelar se suman a la celebración “pintándose de rosa” junto a Monte Xanic. Con cocteles exclusivos elaborados con su galardonado vino rosado. 

Por ello, Eli Martínez, mixóloga de Grupo Carolo y premiada con el Alto Bartender’s Bartender Award, elaboró dos bebidas especiales para celebrar la primavera. Además, de disfrutar del calor y aprovechar esta temporada en la que la Ciudad de México se llena de flores.

• Rosa Xanic: elaborado con sirope de rosas de Castilla, jugo de limón, frambuesas, bitter de canela y MX Rosé.
• Adela: jugo de toronja rosa, sirope de romero y MX Rosé.

Estas creaciones estarán disponibles en cortesía únicamente el viernes 5 y sábado 6 de abril en Emilio y Blanco Castelar. Invitando a los visitantes a vivir una experiencia sensorial que celebra la primavera, la riqueza del vino mexicano y la gastronomía.

Orgullo mexicano

Monte Xanic Rosé es un vino de estilo provenzal que combina perfecto con platillos emblemáticos mexicanos. Como Chiles en Nogada, Cochinita Pibil y otros platillos con ingredientes con base de adobos y chiles, gracias a su acidez y expresión frutal.

Su versatilidad se extiende a una amplia gama de maridajes con entradas, platos fuertes y postres. Ideal para degustar en los restaurantes de Grupo Carolo, como Emilio y Blanco Castelar.

Además, es un producto vegano producido con procesos que cuidan y respetan el entorno único e irrepetible del los Valles de Baja California.

“Monte Xanic ROSE ha ganado no solo consumidores, sino reconocimientos a su gran calidad. Al colocarse como vino revelación por el Concurso Mundial de Bruselas edición México”, comentó Aletia Salas, Directora de Mercadotecnia de Monte Xanic.

“En colaboración con los mejores mixólogos de México y restaurantes, este 2025, seguiremos ampliando recetas y formas divertidas y diferentes de probar este gran vino rosa mexicano”.

Monte Xanic celebra el profundo significado del rosa mexicano con un vino rosado único que captura en esencia la experiencia sensorial y la riqueza de nuestra mexicanidad.

Notas de cata

Monte Xanic Rosé es un vino para todo momento y ocasión. Elegante y versátil del viñedo de Monte Xanic en Valle de Ojos Negros. Destacan las notas de durazno y cítricos, como la toronja y toques de flores blancas y rosas que acentúan su personalidad. Es un vino para disfrutarse solo o acompañado.

• Vista: Color muy especial, tipo palo de rosa que recuerda el origen de su estilo provenzal.
• Nariz: Es un vino de expresión aromática alta.  Aromas de frutas rojas como fresas y cerezas. También destacan las notas de durazno y cítricos como la toronja. Toques de flores blancas y rosas que acentúan su personalidad. Se percibe fino y delicado
• Boca: Vino seco, balanceado y refrescante. El retrogusto es nítido en fresas, cerezas y flores. Fresco, amplio de sabor y de larga permanencia.
• Maridaje: su maridaje ideal es la comida mexicana, carpaccios, ostras, paellas, tiraditos, ensaladas, postres, entre otros.

Acerca de Grupo Carolo

En 2007, bajo la inspiración de la vida de Carlos Gómez (Carolo), un joven talentoso y soñador con Síndrome de Down, nace Grupo Carolo. Lo que empezó como una panadería en Bosques de las Lomas, hoy es uno de los grupos restauranteros más exitosos y reconocidos de México.

Actualmente, Grupo Carolo cuenta con 12 marcas, todas distintas entre sí. Se tratan de Blanco Castelar, Blanco Colima, Cachava, Emilio, Carolo, Aromas, Casa Ó, La Popular, Farina, El Aduanero, Mood y Eureka.

Regido por el compromiso, lealtad y excelencia, el grupo restaurantero destina sus recursos en ofrecer productos de calidad, propuestas innovadoras y una visión nueva de la cocina mediterránea gourmet con toques nacionales e internacionales.

Acerca de Monte Xanic

Monte Xanic, es la bodega líder de vinos ultra premium mexicanos, ubicada en Valle de Guadalupe y Ojos Negros en Baja California, México. La calidad, innovación y consistencia han llevado a la compañía a ser una de las bodegas más reconocidas internacionalmente por vinos de alta gama mexicanos.

Ser amantes de un México excepcional forma parte nuestra cultura y de nuestro espíritu pionero.

Cada una de las etiquetas Gran Ricardo, Ediciones Limitadas, Monte Xanic y Calixa, están elaboradas concomo homenaje al México vibrante, ese México que se renueva para sorprender al mundo.

Club Monte Xanic es nuestro club de vinos donde los miembros disfrutan de beneficios inmediatos como liberación de nuevas añadas, asesoramiento por parte de nuestro equipo de sommeliers, descuentos exclusivos, invitaciones a eventos y muchos más.