Llega el primer Festival de Tortas a Cantinas Palacio

Cinco chefs renombrados crearon un Festival de Tortas que estará disponible en todas las Cantinas Palacio durante enero y febrero. ¡No te lo pierdas!

La torta es un elemento gastronómico y cultural que amalgama a la gastronomía urbana de la capital mexicana. Bajo esta premisa, la Cantina Palacio invitó a cinco chefs de la Ciudad de México a exponer su cocina “entre dos panes” en el Festival de la Torta.

Del 17 de enero al 29 de febrero las Cantinas Palacio ofrecerá un menú de tortas creadas bajo la especialidad de los chefs: Josefina López, Mariana Guadarrama (Los Panchos), José Miguel García (La Barraca Valenciana), Mane Rivera (Tierra Adentro) y Gerardo Vázquez Lugo (Nicos).

Torta de Pulpos a la antigua

Chef Gerardo Vázquez Lugo

Pulpos en cocción lenta, salsa obscura al vino tinto, pimientos asados, chiles güeros y semillas ($310)

Maridaje

Cerveza Allende Brown Ale con un suave dulzor de malta, notas afrutadas y tostado suave al paladar. Botella de 355 ml ($140)

Torta de chilaquiles de carnitas de Los Panchos

Chef Mariana Guadarrama

Con crema de rancho, queso fresco y cebolla morada ($190)

Maridaje

Cerveza Allende Agave Lager. Una cerveza lager con agave espadín, de cuerpo ligero y sabores limpios. Botella de 355 ml ($140)

Torta de calamares

Chef José Miguel García

Calamares a las brasas, con chimichurri, aguacate, pimiento verde asado
y aceite de oliva ($220)

Maridaje

Cerveza Allende. Pale Ale, con aroma y amargor de seis lúpulos.
Botella de 355 ml ($140)

Torta ahogada

Chef Mane Rivera

De cerdo Confitado, bajada en salsa de chile de árbol asado  ($290)

Maridaje

Cerveza Allende Agave Lager. Una cerveza lager con agave espadín, de cuerpo ligero y sabores limpios. Botella de 355 ml ($140)

Torta de milanesa

Chef Josefina López

Milanesa de pollo, queso de puerco, quesillo, mayonesa de chapulines y chipotle, guacamole y chiles habaneros encurtidos ($210)

Maridaje

Cerveza Allende Pale Ale, con aroma y amargor de seis lúpulos.
Botella de 355 ml ($140)

Bien dicen al interior de la República: ‘los chilangos meten todo entre dos panes para hacer una torta’ y no se equivocan, pues en cada una de las dieciséis alcaldías la torta lidera los puestos que, a diario, salen a recorrer los cientos de kilómetros de la megalópolis.

Es así como iniciamos el año, con un Festival con toda la actitud para darnos fuerza y comenzar lo que será un gran 2024. ¡Que lo disfruten!