Juan Ramón Cárdenas
Importante impulsor de la cocina del noreste de México. Creador de “Guerreros del Maíz”, el primer Congreso Gastronómico del país donde cocineros, periodistas e investigadores gastronómicos, que cuenten con alguna publicación impresa, puedan tener un foro para platicar sobre sus obras.
“Mr. Cabrito” ha sido el título que ha ganado el chef, al servir el cabrito en diferentes formas con tradicionales y modernas técnicas, que ha aprendido en el campo con productores, mataderos y en cocinas. Su restaurante de Saltillo, capital de Coahuila, Don Artemio, se precia de ser el santuario culinario donde se sirve el mejor cabrito del país.
Dirige la Casa de Banquetes Villa Ferré, así como los restaurantes Don Artemio y El Mesón Principal. Cuenta con colaboraciones en medios de comunicación como El Norte, El Universal, Vanguardia, Zócalo y el Diario de Coahuila.
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