¿Es seguro tomar refresco sin azúcar? Mitos y realidades de los edulcorantes

¿Son dañinos para la salud? ¿ayudan a controlar el peso? ¿es seguro tomarlos? Descubre los mitos y realidades que giran en torno a los edulcorantes.

Desde hace ya algunos años, los edulcorantes han invadido el mercado de alimentos y bebidas; sin embargo, es el refresco el más involucrado con esta sustancia.

Hoy abundaremos acerca de los edulcorantes y el uso que les da la industria refresquera. Conoce los mitos y realidades en la siguiente nota.

¿Qué es un edulcorante? 

En pocas palabras, un edulcorante es una sustancia que otorga un sabor dulce a un alimento o bebida. Este puede ser natural o artificial, calórico u acalórico. 

Es importante hacer la diferenciación entre edulcorantes calóricos y acalóricos. Es normal que al escuchar la palabra edulcorante pensemos en productos como la hoja de Stevia, Splenda y otros sustitutos del azúcar. Sin embargo la definición de edulcorante va mucho más allá.

¿Sabías qué la miel, jarabe y hasta las frutas contienen edulcorantes? 

Aunque no es tan común utilizar la palabra edulcorante para englobar las azúcares presentes en alimentos naturales, los edulcorantes calóricos son todos los que contienen dentro de su estructura hidratos de carbono. Por ejemplo el azúcar, miel, jarabe, glucosa, entre otros más. Todos estos se pueden encontrar en frutas, verduras, leche y otros derivados. 

En contra parte, los edulcorantes acalóricos, son todos los que no contienen hidratos de carbono en su estructura y que, por ende, no alteran tus niveles de glucosa en la sangre. 

¿Es seguro incluir edulcorantes acalóricos en refrescos? 

La respuesta es sí. De acuerdo con la OMS, una persona adulta puede consumir cierta cantidad por kilogramo corporal de edulcorantes no calóricos. Lo anterior, de acuerdo con un gramaje específico para cada una de las sustancias utilizadas.

Teniendo esto en cuenta, claro que es seguro tomar un refresco sin azúcar, claramente con sus limitaciones, como cualquier tipo de producto.

¿Sirve consumir refrescos sin azúcar para controlar tu peso? 

No hay una respuesta exacta para esta pregunta, aunque los edulcorantes sí restan calorías a tu ingesta diaria. 

Es necesario que acudas con un nutriólogo certificado para que realice un control y seguimiento de tu peso corporal. Con base en esto, podrá recetar una dieta según tus necesidades, donde especificará si puedes o no consumir un refresco sin azúcar dentro de tu ingesta diaria. 

Refrescos sin azúcar y edulcorantes

Con las nuevas leyes del etiquetado en México, muchas empresas se vieron expuestas con respecto al abuso de ciertos ingredientes o sustancias para potenciar el sabor de sus productos. Desde galletas, papas fritas y, por su puesto, refrescos.

Gracias a esto, las empresas refresqueras empezaron a tomar cartas en el asunto y lanzaron al mercado sus bebidas clásicas en un formato con cero azúcar.

No obstante, para reducir el uso de edulcorantes calóricos en sus bebidas tradicionales, también redujeron la cantidad de jarabes, azúcares refinadas. Incluyendo dentro de su formulación sustitutos del azúcar.

Un caso práctico y rápido de ejemplificar, es el de la Coca Cola, si es cierto que contiene etiquetado de exceso de azúcares, también podemos ver que incluye la leyenda de que contiene edulcorantes.

Aunque cada día hay más estudios sobre los beneficios del uso de edulcorantes no calóricos en la ingesta diaria de alimentos, como cualquier otro producto implica un riesgo en la salud si se abusa constantemente de ellos. 

No  debemos de satanizar ningún tipo de alimento por el simple hecho de ser diferente al resto o a lo que comúnmente se consume. 

Si quieres saber más sobre los beneficios de los edulcorantes no calóricos en tu dieta diaria, te recomendamos la infografía creada por la International Sweeteners Association, donde fundamentan científicamente cada uno de los puntos mencionados.