LUGAR DE LA EXQUISITA COCINA MEXICANA Visitar Jalisco es adentrarse a un mundo de delicias gastronómicas. Se trata de un

El café se halló en México. Nuestra tierra, especialmente las sierras y cadenas montañosas que surcan el país, fue propicia para que el cafeto echara raíz. Para los mexicanos parece natural decir que el café siempre ha estado aquí. Muchos se sorprenden al enterarse que el café nació en África, concretamente en Etiopía, suena a cuento, el mexicano siente que lo están cuenteando. El cafeto parece tan natural a nuestra tierra, se le ve nacer, crecer y dar fruto como si tuviera una historia secular entre nosotros. Los campesinos mexicanos de las muy diversas regiones productoras de café hablan del café como del maíz, hablan del café como de un cultivo ancestral.