Alcalde recibirá a Virgilio Martínez en la inauguración de Ciclorama
El restaurante Alcalde celebra 10 años de trayectoria con Ciclorama, un ciclo de eventos con invitados especiales como Virgilio Martínez, Isaac McHale, Daniela Soto-Innes, entre otros grandes chefs.
Alcalde, del chef Francisco Ruano en la ciudad de Guadalajara, celebra diez años de éxitos con Ciclorama: un ciclo de eventos con invitados de honor. Será Virgilio Martínez, chef del aclamado restaurante Central, ubicado en Lima, Perú, quien inaugura este festival, el próximo 6 de enero, en el restaurante Alcalde.
Para dar inicio a Ciclorama, Virgilio Martínez ofrecerá una comida y una cena a cuatro manos, en colaboración con el chef Francisco Ruano.
Ciclorama
Este 6 de enero, Virgilio y Ruano diseñarán un menú a cuatro manos con el objetivo de fusionar ambos talentos en una sola muestra. La propuesta busca enaltecer elementos tapatíos que expongan la evolución del restaurante Alcalde, junto con la técnica e investigación que posiciona a Central como uno de los mejores restaurantes del mundo.
El primer invitado de Ciclorama será Virgilio Martínez; después, continuará con la presencia de otras grandes personalidades como Daniela Soto-Innes, Isaac McHale, David Kinch y Jefferson Rueda, a lo largo del primer semestre de 2023.
Asimismo, Ciclorama contará con la presencia de distintos patrocinadores para llevar a cabo la experiencia. Se verá Tequila Reserva de la Familia en la coctelería del festival y la bodega de Vinos RG, para maridar distintos platillos. Incluso, el chef Ruano y el equipo de sommeliers de Alcalde eligieron minuciosamente las etiquetas de la marca para maridar a la perfección la propuesta.
Ciclorama estará presente durante seis ediciones, de enero a junio de 2023; todas, en la ciudad de Guadalajara, Jalisco. La información acerca del festival será actualizada a través de las redes sociales del restaurante: @restalcalde.
Acerca de Alcalde
El restaurante Alcalde nació en 2013 bajo la premisa de ser una cocina abierta, sincera y apegada a los ciclos de la tierra. Creado por el célebre chef Francisco Ruano, Alcalde comparte una culinaria enfocada en respetar las estaciones del año, sus productos y virtudes.
El chef Ruano se adentró al mundo de la cocina desde pequeño gracias a su madre y abuela. Después de finalizar sus estudios en Guadalajara, empezó su trayectoria tras los fogones. Con trabajos con personalidades como Thierry Blouet, trayectorias en restaurantes europeos y estudios en el extranjero, Ruano plasma años de aprendizaje en su proyecto Alcalde.
Actualmente, el restaurante Alcalde se encuentra ubicado en el lugar número 51 de The World’s 50 Best Restaurants y en el sitio número 41 de la versión latinoamericana de la lista.
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